喝咖啡的年轻人不够用了

对于咖啡,我是比较偏爱的,身边的朋友都说我是咖啡重度爱好者。可能也正是这个原因,让我对咖啡市场更加关注。

回看2021年的咖啡市场,一个“卷”字就能形容;展望2022年的咖啡市场,我严重怀疑喝咖啡的年轻人可能不够用了。

过去的一年里,中国的咖啡市场近乎疯狂。新品牌不断出现,老品牌不断出事,曾经被唾弃的瑞幸复活了,老牌星巴克遭遇食品安全危机了……

先来看新品牌,仅去年上半年,我国就消费了6万吨咖啡豆;平均每个月都有最少20家咖啡新店开业,其中还包括世界著名的精品咖啡“蓝瓶咖啡”首次来到中国,据说它还要布局跟更多的门店;Manner连续融资3轮,M Stand、时萃也都连续融资2轮,这些新品牌背后站着的可都是包括IDG资本、红杉中国等在内的投资界老炮。

毫无疑问,咖啡在我国已经越来越被更多的人接受。据了解,上海已经成为全球拥有最多咖啡馆的城市之一,而其每万人咖啡馆拥有量也达到了纽约、伦敦等全球的平均水平。

需求的增长也直接带动咖啡豆的进口,毕竟在我国除了云南有少量的阿拉比卡咖啡豆出产之外,其他的大部分咖啡豆都要依靠进口。2021年上半年我国进口咖啡豆的数量在6177万千克,进口总额为2.38亿美元,同比增长76%。值得注意的是,咖啡豆期货价格一直在上升,传导至很多咖啡的终端销售价格也跟涨。

这里面不单有新品牌的功劳,老品牌也功不可没,比如星巴克。

1999年就进入中国的星巴克算是告诉了中国消费者什么是真正的现磨咖啡,同时,其最初进入时也成为高端的代名词。

二十多年过去了,如今的星巴克早就没有那么高端了,遍布全国各地的核心商圈,中国已经是星巴克在世界范围内的第二大市场。

说到这里,小编突然想起来2018年星巴克扬言要在未来5年内中国市场上再拓展3000家店的时候,市场一片哗然,又是担心其后备人员不够、又是担心其市场没有那么大,现在看来,好像这些担心都多余了。

但是从体验上来说,星巴克给人的感觉显然有些“老了”,特别是在一众新兴品牌当中更是凸显。

来自圈外的竞争也愈加激烈。新生代奶茶品牌一直觊觎着咖啡市场,脚步不曾经停歇。 星巴克一直以“打造第三空间”为己任,如今很多新晋品牌也按图索骥。奈雪的茶负责人曾直言“我要开一间星巴克一样的空间,但我卖茶。”再看看喜茶、蜜雪冰城等都在咖啡市场有所布局。

尽管消费需求多层次的带动下,咖啡师市场也呈现多元化,但是众多咖啡品牌竞争惨烈。

新品牌、老品牌;线上、线下;圈内、圈外;已有的,正在准备开的;所有品牌都在使出浑身解数吸引消费者,这种情况下,喝咖啡的年轻人可能就不够用了。